T
Sau đó dùng phép ghi sắc dung dịch để rà khối lượng chuẩn xác của hợp chất. Cliff Calloway. K. Theo thống kê của Bộ Nông nghiệp nước này. Giáo sư tại Đại học Winthrop song song là người hướng dẫn nghiên cứu. Cho biết việc xác định nồng độ cay của ớt dựa trên phân tách một hợp chất hóa học tên gọi capsaicinoids có trong loại gia vị tự nhiên này.
Các nhà khoa học tính độ cay bằng cách tách hợp chất capsaicinoids khỏi quả ớt. Lượng ớt tiêu thụ của người dân Mỹ đã tăng 8%. Trong chưa đầy 5 năm trở lại đây. Kết quả sau đó sẽ được chuyển đổi sang thang Scoville dựa theo một công thức có sẵn.
Ớt cay đang là mặt hàng có sức tiêu thụ cao ở Mỹ.
No comments:
Post a Comment